描述
黃鵪菜，全年開花結果，台灣原生被子植物，別名山根龍、山菠薐、山芥菜、山瓜茶，山刈菜、一枝香、黃瓜菜、黃花菜、罩壁癀、罩壁蟑螂、苦藥菜、黃花菜、山飛龍、山菘菠、土芥菜、野芥菜、野芥蘭、芥菜仔、臭頭苦苴、野青菜、毛連連、黃花枝香草、苦菜藥、日本苦蕒菜、Yaubau(泰雅)，常分布於台灣平地至中海拔山區村落、農園、荒廢地、陰溼地、路旁，為全年常見的菊科野花。
黃鵪菜為一年生或越年生草本植物，全株有軟毛，且具乳汁，具有很長的花莖，約20-80公分，花序為頭狀花序，呈聚繖狀排列，花冠由許多舌狀花組成，是菊科植物花的特徵，瘦果扁紡錘形，茶褐色，具白色冠毛，可幫助種子隨風飄揚，到處散播; 再加上全年都可開花結果，所以不論都市、鄉村、山坡、平地，都也常可看到開著黃花的黃鵪菜。
雖然常見，但其功用仍有很多：
1、食用：在早期台灣農村社會裡常被用來當野菜食用。黃鵪菜食用部分為葉，可將葉片洗淨用鹽水浸泡一夜後炒食，也可用開水燙過再沾調味料食用，另外也可當海鮮或肉類的配菜炒食。洗後用鹽水浸泡一夜後炒食，或以開水燙過後沾調味料食用。
2、藥用：全草具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。民間常用來治咽痛，乳腺炎，尿道炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水，瘡癤腫毒。
不只在平地，在原住民族的也常使用，泰雅族稱為 “Bunatuoi”，阿美族則普遍稱之為 “Sama”，原住民利用黃鵪菜的方式多為食用，是料理中常見野菜。因具有苦味，故食用前需先燙過去苦味，莖葉煮茶水飲用，以清涼解熱。同時，葉嫩花黃的黃鵪菜也是陸龜的最愛，常被採摘來當作家中寵物陸龜的美食。
在登山客眼中，黃鵪菜也是野外求生的植物之一，不僅可作為山野風味菜餚，更是蛇咬、蚊蟲叮後的急救良方喔！
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