描述
土肉桂，4月-7月開花，10月結果，可食用、藥用、觀賞、生活應用，屬台灣原生的被子植物，別名山肉桂、臺灣土玉桂、肉桂、假肉桂。
相較於肉桂，土肉桂更勝一籌的是，除了可以從樹皮提煉精油外，其枝葉也可以提取精油，且從枝葉提取的精油產量樹皮的5倍，因此不需要經由剝皮及伐木，只要採集土肉桂的葉片，就能夠提煉精油，還可以連年採收，是相當有潛力的經濟作物。
再者，土肉桂葉中含有肉桂醛、乙酸肉桂酯、肉桂酸、香豆素等，其中肉桂醛含量超過80%，高於一般的肉桂。肉桂及土肉桂精油的主要成分『肉桂醛』，有良好的殺菌效果，可用於木材防腐、食品防腐等等，亦有生技公司將肉桂醛添加在洗髮精當中，發現有良好的皮屑芽孢菌抑制效果，且不易產生抗藥性。另外由於肉桂醛的甜度為蔗糖的50倍，且有抗氧化能力，在食品添加應用上也有極大的潛力。
土肉桂的木材可供器具建築之用，樹皮有治胃寒、消化不良、感冒、活血通經等功用，也是五加皮酒的主要原料，葉片則可以拿來泡肉桂茶，也是原住民常用的食材，如鄒族人稱土肉桂為Nigi，將根部當作零食，另外曬乾的樹皮加入魚湯、排骨湯烹調；阿美族人則將土肉桂的果實搭配檳榔食用; 居住於南投仁愛泰雅族，因為覺得山肉桂（Hom）的果實因味道比馬告更強烈，所以喜歡用來煮菜、煮雞湯。
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