描述
鴨腳木，3月-4月結果，10月到來年1月開花，可食用、藥用、觀賞，屬原生的被子植物，又名江某、台灣鵝掌柴、鴨母樹、八葉五加。因為葉形像鴨腳，也像鵝掌，所以又稱「鵝掌柴」;另有一特別的名稱叫做「江某」，原因是日據時代台灣流行穿木屐，木屐大多用鴨掌木作為原料，兩腳大小相同，不分左右腳，台語說木屐「沒公沒母」或「冇（ㄇㄡˇ）公冇母」，後來就把木屐的材料樹叫做「公母」，也轉音成「江某」。
主要分布於大陸、中南半島、日本、菲律賓。在台灣多分布於較潮濕的森林，小苗的葉子呈裂狀葉，大樹的葉子呈長條橢圓狀。外型優美、木材白色細緻，主要用途除了常作為庭園觀賞樹木外，以前也常來當木屐、冰棒棍、冰淇淋的小木匙、火材棒、便當盒之主要原料; 其凈化空氣的作用也很棒，能快速吸收瀰漫在空氣中的尼古丁和其他有害物質; 同時，也是非常良好的蜜源植物。
鴨腳木的初採蜂蜜味道非常苦，難以下嚥，口感非常特殊的苦味甜蜂蜜，封蓋的鴨腳木蜜 or 放置一段時間後則苦味降低，口感反而趨於滑潤，但仍有少許鴨腳木特有的苦味，有人形容為藥蜜(口感似甜藥); 鴨腳木蜜的用途很廣，除了具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還具有發汗解表，能祛風除濕之功效，對感冒發熱，咽喉腫痛，風濕關節痛，心臟病、肝臟病、高血壓、胃及十二指腸潰瘍、關節炎、神經系統疾病有較好輔助療效。人們經常食用這種鴨腳木蜜不但可以減輕風濕病的痛苦，也能快速緩解感冒發熱和咽喉疼的症狀，被譽為蜂蜜界的冬蜜聖品！
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