從產地到餐桌 - 專訪清境高山蔬菜 黃星壬

星壬於14年前(2008)開始從農,跟在清境農場將近40年的岳父學習茶葉種植、製茶及批發事業,之後見證了2011~2015開放陸客來台自由行,茶葉是陸客熱門伴手禮,許多果農爭相改種茶葉,有風險意識的星壬建議岳父開始兼種高山蔬菜轉型,增加現金流,因而減低陸客不來後的衝擊。目前23甲農地維持菜園茶園二比一的規模。 2010年星壬(南投縣青年農民)在仁愛鄉農會的推薦下開始在希望廣場擺攤,2012年經華城攤商引薦來到華城假日市集,初期在華城展售茶葉,慢慢地培養的一些愛喝茶的住戶,因緣際會下住戶去合歡山爬山,順便來參觀茶園,發現除了茶葉還有種植一些高冷蔬菜,建議可以帶來分享販售給華城的住戶,初期蔬菜品項非常有限如高麗菜、櫛瓜、靑椒、老薑⋯等,這幾年來逐漸增加蔬菜種類,再加上少數不適山上種植種類當季蔬菜如洋蔥、西洋芹、辣椒等,從小農市集認識的青年農民批入,讓住戶有多樣的當季蔬菜選擇,青農朋友們多一個地方銷售,製造雙贏局面。目前品項多樣化已足以滿足華城住戶一攤購足。   星壬的蔬菜皆採友善耕種,礙於法規,原住民保留地無法申請有機及產銷履歷證明,新北市農會管理的希望廣場農夫市集有嚴格的品質管制措施,每週都會抽驗各攤位以確保食品安全,目前為止星壬的攤位持續維持優良記錄,因此得以穩定在希望廣場每月擺攤一至兩個週末。   為維持蔬菜的鮮度,葉菜類通常是在週五下午採摘,接著由菜車運送北上,星壬在週四晚上先從清境開車3個半小時到楊梅與妻小團聚(考量孩子的就學,目前妻子梁佳屏與三個孩子住在楊梅娘家),於週六凌晨在高速公路交流道跟菜車會合取貨,接著全家五口一起將菜載到華城假日市集擺攤。所以在華城兩天的週末假日擺攤也是一家五口的團聚時光,常見媽媽在忙攤位,小孩也會當小幫手,例如包菜、幫住戶提菜到車上。 星壬特別推薦幾款熱賣蔬菜: …

用手機拍出華城環境的美(二)

用手機拍出華城環境的美(二) 上次第一堂課中,閔其慰老師介紹手機基本攝影功能及構圖,以及人相拍攝的基礎,12月6日第二堂課閔老師介紹華城風景花木拍攝(落羽松及楓葉介紹及美景取景拍攝教學),但因天雨影響未能實地拍攝,改為在教室中教學,運用一些技巧和小小道具,可以拍攝出花木動人美麗照片,並且在水滴中現出令人意想不到的美圖,令32位參與的芳鄰認識手機也可以拍出美美的花木及風景照片,將華城的美透過手機呈現在大家面前。 另外,閔老師也介紹利用手機免費的修圖軟體,教大家如何利用簡便修圖程式,將拍得不理想的照片扭轉成動人照片,將暗黑的臉打上光,透過「修臉」,也可以讓你的皺紋不見,魚尾紋不見,在照片中瞬間年輕十歲。陰陰的天空,可以過修圖軟體,瞬間出現藍天白雲晴朗的天空。   修圖軟體《美圖秀秀》 這個軟體最大的功能有兩項,一是把你拍好的照片修圖,例如光線不好,暗暗的變亮,太亮的變暗一點;色彩不飽和變飽和,淡淡灰灰的讓它顏色變飽和色彩濃一點。第二是人相模式在手機中沒有,也可以透過修圖軟體修飾。又例如在大合照時,拍照的人沒有在其中,也可以透過修圖軟體把拍照的人嵌進去;把人變年輕,把皺紋變不見,胖的變瘦、腿短的變長等等。簡直可以有美容、瘦身,就像整形外科等功能。 打開軟體後,較常使用的一個是「圖片美化」,另一個是「人相美容」。而「相機」功能則是可以直接用手機拍照,無論是拍人或自拍,人臉的光線太暗,通常自拍不能由下往上拍,會拍到雙下巴,而是由上往下拍,後面的背景要單純。用這個軟體自拍的好處是一定會把你變漂亮,因為直接就修圖了。   「美形」可以幫你「磨皮」,要磨多少自己選擇;可以美白,可以立體化,清晰度,消除暗沉,也可以讓你的臉變小,頭變小,眼睛變大等,都可以在此依需要和喜愛調整。甚至連下巴、鼻子長度等也都可以自己調,調完自拍就變得更漂亮,馬上年輕十歲。 「圖片美化」 首先選一張照片,選沒有拍好的照片,典型的像是因背光拍攝導致的臉太暗,如何把臉太黑變為正常,就要靠修圖,而修圖軟體就提供這項功能。不過這項功能僅限於白天拍攝的照片,晚上拍的照片如果太暗,是無法修成光亮的,因原本的光源就不足,夜景太暗是無法救的。白天本來光源足夠,但因照相機無法呈現出來,利用修圖軟體調整,把陰影部分的光源補充,還是可以呈現出來。   「調色」中有三大功能,一是「光效」、…

交棒與接棒

主委的話 時序更迭,32屆委員的服務也接近了尾聲,我要在此恭喜新當選33屆主委的呂熙莉委員與她所組成的團隊,雖然新的團隊裡面有不少新的面孔,但是只要大家不存私心的奉獻,用開放的心情、信任的態度,來對待每一位夥伴,…

長照需求打1966,也可申請免費緊急通報系統

華城特區管委會在12月6日下午邀請新北市衛生局新店長照分站照顧管理專員劉秀玲小姐,到社區說明長照福利政策。她簡言之,長照只要打1966一通電話,可以詢問長照服務項目,任何問題詢問,確定有需要就可以在電話中申請,只要提供長輩的身分證字號,即時在線上立案提出申請。 申請後長照專員會到家訪問,確定長輩目前的生活自理能力,需要依賴他人協助的輕重程度有多少,即能享有後續長照服務。 申請長照的資格: …

手機拍攝華城美景一

手機拍攝華城美景一: 手機功能及構圖: 現在幾乎人手一支手機,而且隨著科技及研發技術愈趨成熟,手機所附的攝影配備不斷推陳出新,隨處拍照成為生活日常。華城的美,有口皆碑。無論是風景、建築,或是一花一木,山水庭園,無處不美。 如何運用手機的照相功能,拍出最佳的角度,最美的構圖,手機有那些你所不知的好用功能,拍下身邊隨處可得的華城一花一木,山水風光,建築之美,透過手機更進一步認識華城的環境,用美照向你的朋友介紹華城的美麗,讓你更珍惜華城的天然環境資源,更愛華城的家。 華城環境保護基金會特別邀請手機攝影達人,社區大學手機攝影專業講師閔其慰老師,11月15日傳授芳鄰們手機攝影基本技能,期能讓社區芳鄰更愛社區環境,更珍惜華城資源。當天有42位芳鄰出席參加,彼此有美好的互動,並且也有很多人經過閔老師指點之後,恍然大悟原來手機有這麼多好用又方便的攝影功能。   閔其慰老師講解手機攝影功能。 華城隨便那裡都可以拍出美照: 閔老師說,華城天生麗質,隨便那裡都是好景緻,隨便那邊都可以拍出美美的照片。可是很多人可能一支手機四萬多元,只有簡單拍照的手機只能說只用到其中的五千元,不懂手機有那些功能真的是浪費那幾萬元的好手機。 其實手機可以拍銀河、車軌、星軌、琉璃光、螢火蟲、藍眼淚、極光等等,懂得利用,也可以像單眼相機一般,拍出專業的照片。   充分運用手機附屬拍攝功能,華城處處美景。 你的手機有什麼攝影功能? 依照手機廠牌及配備等級不同,閔老師說,目前一般手機有拍照、錄影、縮時攝影、慢動作、人像(景深)、專業模式(可以拍銀河、車軌、流水等單眼相機可以拍的慢快門畫面)、全景等功能,而且愈新的手機所配備的攝影功能愈多愈齊全。 縮時攝影: 縮時攝影是把錄下的影片加速度快動作,錄10分鐘、20分鐘濃縮為30秒影片,一般以60倍速度,也就是錄影一個小時呈現一分鐘影片。閔老師說,但蘋果手機不管縮時攝影錄多久都只有30秒影片,那是內部設定好的,暫時無法改變。 他指出,其實對一般人而言,縮時攝影影片一般30秒就夠了,我們不太會去看3分鐘縮時攝影影片,不會看那麼久。縮時攝影可以拍雲海、日出、夕陽等等,拍攝時一定要用腳架,不然會晃動得很厲害。小腳架就可以,方便即可,最好可以隨處夾的小腳架固定手機。如果換了新手機,舊手機不要丟掉,可以留下來拍照,像是拍縮時攝影就很好。新手機則是用來拍照。   閔老師指導學員找出手機拍攝功能。 慢動作: 放慢動作拍變化很快的,像是蝴蝶飛舞、跳舞動作、灌籃、盪鞦韆、蜜蜂振翅飛翔在花間、楓葉落下、撒落葉、鴿子飛起、火車交錯畫面等,可以呈現很特別的張力。閔老師特別指出,以錄影、慢動作或縮時攝影要將手機放橫畫面不要直畫面,因為直的畫面不適合電視畫面播出,影響影片效果。 全景模式: 過去需要在暗房或是專業軟體才有的全景模式功能,現在有很多手機上都有配備。全景模式可以補足鏡頭不夠寬廣的缺點,將大場面納入一張照片內,也是很好用的功能。一般都是從左到右拍攝,但閔老師教大家也可以從下到上直線拍攝,在某些環境之下,也可以發揮很好的拍攝效果。   全景照拍攝觀景台。 專業模式: 等於是把單眼相機搬到手機上來用,在專業模式下可以調光圈、快門、色調、焦距、景深等,讓你也可以成為攝影達人。 目前各廠牌的手機所配備的相機攝影光學鏡頭,有標準光學鏡頭(2X,即一般稱為2倍鏡頭)、望遠光學鏡頭(3X、5X或10X)、廣角光學鏡頭(1X)、超廣角光學鏡頭(0.5X或0.6X)。配備多寡當然也反應在手機售價上,每多一顆鏡頭就會多將近五千到一萬元。 不同倍數鏡頭的運用: 標準鏡頭視角(2X)適合拍人像半身特寫或商品等; 望遠鏡頭視角(大於2X)適合拍半身特寫、壓縮空間感等; 廣角鏡頭視角(介於1X~2X之間),適合拍全身(拉高、腿拉長、風景、建築,拍出近大遠小透視感)。 超廣角鏡頭視角(小於1X)適合拍全身(拉高、腿拉長、風景、建築,拍出近大遠小透視感)等更寬廣畫面。 畫面構圖技巧: 有些手機相機都有九宮格三分構圖虛擬隔線的功能,也就是利用四條虛擬線條將畫面分隔成九宮格,善用上中下、左中右三分構圖隔線,區域分割、重要元素在原則上將拍攝重點主體置於四條虛擬線的其中一條線、重要元素放在四個交叉點上。 閔老師說,二分法構圖並無不可,但比較中規中矩,像是拍攝倒影時較常用到,但拍攝其他人或景物時就顯得不夠活潑。拍照是在說故事不是說對錯,本來就沒有說一定要如何硬性規定,就看個人的觀感去決定如何拍攝。相較於二分法構圖,採三分法構圖將人景物等置於三分之一、交叉點,左上右下、左下右上等等,構圖較活潑。 運用手機的虛擬九宮格分隔線構圖拍攝。(閔其慰提供) 九宮格三分隔線法構圖。   手機拍攝小技巧: 採光: 拍攝時盡量面向陽光,畫面自然而且明亮。背光及逆光,都會使得拍照主體陰暗,拍人像時臉會變黑,就不好看了。 拍攝時注意主體面向陽光。   面向陽光可拍出好照片。   充分利用週遭環境的景物: 例如有水的地方可以拍倒影,現場利用俱樂部游泳池中的水,拍攝藍天、白雲、紅瓦、白牆、綠樹和青山,加上九宮格虛擬隔線構圖,陽光下的華城怎麼拍都漂亮。 手機鏡頭靠在玻璃上,也可以拍出鏡面效果。但要注意,手機是垂直靠在玻璃上,而不是鏡頭對著玻璃拍照,因為這樣拍不出來。 利用水池可拍倒影。   手機鏡頭垂直貼近玻璃可拍鏡像照片。   拍人像: 背景是重要因素。背景要簡單不要複雜,找背景簡單的地方拍照,才不會使得背景事物搶走人像的主題主角地位。如果背景無法簡單,可以利用景深方式,突出人體本身,讓背景變模糊,也可以讓人像拍出不錯的效果。 從低角度拍攝,是拉高人像的秘訣。拍人像時如果從高角度拍攝,會讓人變矮;相反的,如果從低角度拍攝,可以把人拍得變高,腿變長。 從側方拍比正面拍要活潑,不會變得呆板。拍照角度也很重要。   拍人像時從低角度拍攝。 拍人像從低角度拍攝可拉長腿及身高。(閔其慰提供) 這是手機拍攝華城的第一堂課,參加的芳鄰都表示收穫豐盛,還意猶未盡。基金會仍將安排第二堂課於12月初進行,歡迎芳鄰們一起來玩手機認識華城。 華城環境保護基金會執行長…

2021.11.15長照2.0說明會

長照2.0 找1966,有請外籍看護工也可申請     居住華城有許多家庭家中有高齡長輩,面臨長照問題。目前政府的《長照2.0》…

節能綠生活工作坊記實

您節電了嗎?節能綠生活工作坊記實     您家兩個月電費多少?家中有那些電器是耗電怪獸?您知道簡單幾個動作就能幫家庭節省用電還能節能減碳救地球嗎?   華城環境保護基金會於11月13日上午舉辦「節能綠生活工作坊」活動,邀請荒野保護協會節能綠活圖專案講師周玲朱(靈芝)介紹氣候變遷及台灣能源現況與隱憂,課程中並教大家找出家庭具體消耗電力的電器設備,並透過課程引導檢視長期的用電習慣,提出具體的改善方案。   課程重點包括四方面: (1)地球愈來愈熱我們能做些什麼? (2)用電知多少?電費單的秘密; (3)從用電需求,找出家中吃電怪獸; (4)節能智慧、生活實踐,省電又省錢。   靈芝老師首先介紹目前地球暖化,氣候變遷造成平均氣溫迭創新高,北極浮冰融化,海平面上升,極端氣候不斷出現,熱浪、乾旱、山火、水患及雪暴等,不但動物生活面臨改變,人類也一樣已經不斷面臨嚴峻危機。像是去年5月就出現60年來最熱的月均溫31.5度,高溫也帶來用電迭創高峰,台電的統計,歷年用電高峰前12名中,有7次出現在去年。   用電需求不斷提高,台灣目前的能源怎麼來?資料顯示,我國能源的98%仰賴進口,電力來源有82.23%是火力發電,核能11.24%,再生能源僅占5.40%,水力發電更是只有1.13%,因此如何提高發電自主性是重要工作,而民眾能做的就是節約用電。 您家中的電費單您看懂了嗎?靈芝老師除了教大家檢視電費單之外,還教大家認識台電的電費結構。目前台電電費分夏月(6月1日到9月30日)和非夏月,依不同用電度數級距有不同的電價,非夏月和夏月電價分為6個等級如下: 120度以下不分夏月非夏月都是每度1.63元, 121到330度是2.10元和2.38元 331到500度為2.89元和3.52元 501到700度為3.79元和4.61元 701到1000度為4.42元和5.42元 1001度以上電費最貴,分別為4.83元和6.13元。也就是用電愈多電費愈貴。   電費的計算,舉例來說,例如家中6月的用電為1100度,採用夏月電費並分6個等級來計算,電費就是195.6+499.8+598.4+922+1,626+613=4,454.8元,四捨五入後為4,455元。(不包括公共分擔費用)   今年因疫情提升防疫等級,在家的時間多了,很多人可能覺得電費變多,靈芝老師說,那是因為在家用電時間變多的原因。用電量取決於耗電功率和使用時間,一度電是一小時1000瓦,例如250瓦的電氣用4小時就會用掉一度電。 耗電功率一般在電器上都會標示,家裡同樣使用時間耗電量較高的電器,像是冷氣、電磁爐、微波爐、吹風機、吸塵器、烤箱、開飲機、電鍋、烤麵包機、氣炸鍋、冰箱、除濕機等。簡單說就是會發熱及有壓縮機的電器就是耗電量較高的,家中廚房是用電最高的地方。   靈芝老師指出,目前政府鼓勵使用高能源效率電器,能源標章數字愈低表示愈節能,數字1的最省電。老舊電器尤其是超過10年以上的電器,她建議最好汰換掉,例如10年以上的電器耗電量是目前1級能源標章電器的2.5倍,專家建議15年以上的電器一定要盡快換掉,除了省電省能源之外,安全考量也是另外原因。   例如一台25年的冰箱一年耗電1064度,但是目前1級標章同樣容量的冰箱則只要399度電,相差極大。   家中電費單兩個月只有900元的靈芝老師,以她個人的經驗教導大家從一些動作做起,簡單就能省下不少電費。像是在使用電鍋及烤箱時,盡量放多種食物一起用,比單獨只有一種食物同樣耗電量卻可以多煮食物。微波爐要抓對使用時間,一次到位比分次加熱要省電,例如以30秒+30秒兩次加熱,比一次加熱1分半鐘更耗電。   使用電磁爐時選擇導熱好的鍋具,開適當火力即可,不用每次都要最大火力,可以先用瓦斯煮熟後再上電磁爐加熱。 冷氣選擇能源效率高型,依空間大小選適當容量冷氣機,大約10坪客廳用1.5噸即可,冷氣搭配電扇使用,溫度設定在26~28度,適當遮陽如窗簾等也可讓室內溫度降低,減少冷氣運轉,冷氣每調高1度就可省6%耗電量。濾網每2至3周就要清潔一次,一年可省200多元。冷氣避免開開關關,暫時離開時可調高1至2度,不必關機;要離家前半小時可先關機,也可以省電。 電扇需定期清洗扇葉葉片和外罩框,選擇適當風速,避免全部都用最強風速。 飲水機是耗電量極大的電器,可用快煮壺取代,煮後裝進保溫瓶內,用多少煮多少。若必須用開飲機或電熱水瓶,夜晚或不在家不用時可關機,可加裝定時器,一年就可省675元。老舊電熱水瓶可能比節能冰箱還耗電。   吸塵器非大功率就是吸力強,而是選擇吸力功率高的產品。使用前可先打掃,除去吸塵器可能無法吸入的物品。濾網要每次使用完就清理乾淨以免堵塞,影響吸力。除濕機也挑吸力功率較高者,定期清濾網,使用時關閉門窗,避免一直在吸戶外的濕氣影響效果。   99%家庭都有的電視機,依人口多寡選擇適合大小即可,愈大耗電愈高。不用時需關電源,待機也會耗電。機上盒及寬頻分享器,夜間沒有人使用時就關閉。神明燈更換LED燈泡,可節省9成耗電,同時也可避免傳統鎢絲燈泡過熱引發危險。   電腦不用時也要關機,待機的電器例如音響、DVD、微波爐等,有液晶顯示的電器,不用時隨手關電源,也都可以達到省電節能的效果。據工研院資料,電器待機時耗電約占用電7.4%,隨手關機一年可省下超過1000元電費。   家中照明也是用電比例較高的部分,盡量採用自然光源,汰換老舊燈管,全面照明及局部照明搭配。專家指出,短暫離開時,只要不超過5分鐘可以不用關燈,因為開開關關將會更耗電,也能延長燈具使用壽命。   靈芝老師說,台灣的電價去年是全世界第三低,但是因台灣的能源幾乎都要仰賴進口,因此節能減碳需要每個國民努力來做,節約能源每個人都能做到,除了減少電費支出之外,也為了地球及我們自己未來的生活盡一份力。   最後,靈芝老師提供一張表格,讓大家檢驗您是否有節電的概念,以下十項如果能達到7項以上,就是省電達人。 □冷氣不忘定時關機 □冷氣溫度維持27度 □冷氣搭配循環扇或電扇使用 □減少開關冰箱次數 □避免邊上班邊看電視 □少量衣物用手清洗 □隨手關閉長時間不使用的光源 □電腦不使用馬上關機 □沒有使用的電源立即拔插頭 □減少開火,製作夏日輕食 華城環境保護基金會執行長…

久違了! 心的悸動…

~ 記與李德筠的下午茶約會 ~               …

華城十一月天

華城11月天,將進入蕭瑟的深秋季,東北季風開始,伴隨濕濕的雨,晚早溫差變大,華城大家開始換長袖,也準備搬出暖爐…低溫草花已出,但還沒有完全上市,想種冬季果菜的,溫度正是時候。走在瑟瑟的路上,忽見地上一大攤雪白大白花~~那就是大頭茶,俗稱的山茶花~~華城大榮哨端有大頭茶林,大頭茶是生態的先驅植物,也是極好的護坡植物,走過漫地落花,有蕭瑟、有浪漫…似乎淡淡傷感也不由而生… 【大頭茶】 大頭茶(山茶科、大頭茶屬)又名:山茶花、山茶、花東青、大山皮、山椿、山枇花、…