(原刊於109/12, ) 聽 紫嘯鶇唱歌  嗯…

(原刊於109/8, E80王業鼎) 很多人到歐洲旅行，都會到市集逛逛。歐洲的市集仍保留中古世紀的傳統文化，鄉村小鎮的農夫假日時，會把他們平日種的蔬菜、水果，或是自行煙燻的伊比利豬肉、香腸、手工麵包、起士等，拿到市集來賣。大部分的市集都以教堂的廣場為中心，一方面歐洲到處都有教堂，另一方面也只有教堂才有廣場，而且也是個社交場所。後來市集越擴越大，不只水果蔬菜，各式的手工藝品、布料、畫作琳瑯滿目，甚至會封街，好不熱鬧。 大約11年前社區俱樂部整修完成後開始招商，除了固定的餐廳、便利商店、美容院以外，就期待像歐洲小鎮的市集一樣，請農民假日來社區販售自己種的菜。想一想，前一天摘下的青菜，第二天就到社區市集的攤桌上，是多麽的新鮮、多麽幸福。而且，住戶也可藉由市集交流，彼此相互認識、關照，活絡社區。  當時就是在這種理念下，由前主委呂熙莉透過介紹，找到在北平西路希望廣場的宜蘭菜農周子雲、朱修珍夫婦，邀他們週末到華城加入市集。11年來每個週末從未間斷。周太太說，他看到有些住戶的小孩，從國中、高中、到大學畢業，吃了10幾年他們家的菜，一方面很感動，一方面覺得很有使命感菜要種好。所以，他們堅持自己種的菜百分之百沒有噴農藥。周先生在宜蘭的田地有兩千多坪，種了各式的季節蔬菜提供給我們社區住戶。 我常常看到周太太，不厭其煩跟住戶介紹如何烹調食物。有一次就聽到他跟住戶說：先將薑蔥切成細絲放在盤子內的魚上，然後把櫛瓜切成塊狀，跟豆腐一起放在魚的兩邊，再將盤子放在傳統的炒菜深鍋內，盤子下用雙筷子架著，加水不超過盤子，蓋好鍋蓋清蒸大約12分鐘，起鍋前再加些米酒，沒有腥味，爽口無比。 緊接著，楊家訓先生也加入市集行列，專賣水果。一箱箱各式新鮮水果、各種顏色，選擇性高不亞於山下的市場。「社區很多住戶，常常整箱水果帶走，好大氣又乾脆」，楊先生賣了好幾年水果的心得。楊先生通常清晨三點起床，就到果菜批發市場，挑選最新鮮品質好的水果。他盡量挑無毒不噴藥的水果，尤其是在溫室成長，不受天氣影響，品質比較好控制。 賣滷味的彭雲正先生，也在我們市集將近十年。小小的一個攤位，該有的滷味都有，而且處理得很乾淨很吸睛。彭先生說他的滷味都是自己滷，都用很好的醬油，而且絕不加色素不染色，吃起來比較天然。他也稱讚我們住戶水準很高，環境也很單純，不會像傳統市場或夜市比較亂。每次走到那裡，香氣十足，明明晚餐已經想好要做什麼菜了，還是忍不住買了滷味，回到家就可立即滿足口慾。 滷味攤的旁邊就是黃興壬先生的高山蔬菜。每個禮拜六清晨，黃先生都會從自己在清境農場種植的高山蔬菜，載下山直接到華城。單程就需要三個半小時車程，所以黃先生也會將老婆、三個小孩一起載來。夫婦兩人招呼住戶時，小孩就在休息室寫功課。下午，住戶比較少的時候，黃先生就會帶著小孩去打羽毛球，增進親子關係，也讓小孩運動。黃先生種植的高山蔬菜，以高麗菜、大白菜、小黃瓜、四季豆、櫛瓜為主。問他為什麼會選擇華城？他說，剛開始也是透過希望廣場，經由介紹到華城市集。黃先生很喜歡這裡的環境，寬廣又安全，很適合小孩子跑來跑去。而且他發現，這裡的住戶都很客氣，很多做生意的也常常會跟他傳授行銷經驗。就這樣，一待下來也四五年了。 再往裡面走，就是大家熟悉的OK便利商店。邀請OK設店之前，當時是先與7-11統一超商談，他們也很認真的上山評估。那時候的理想是，如果Seven同意上來，我們再邀星巴克，整個社區的生活機能就很完整，而且很有高級社區的質感。事與願違，統一超商評估後擔心虧本太大，就此作罷，我們才找到OK。 剛開始前幾年，OK確實不賺錢，營業額還排到全台OK倒數第三。已經在OK八年的黃昭聰店長說，讓他比較印象深刻的是，有的高中生康橋畢業後出國唸書，回國帶女朋友回來，感覺都變了，長大好多；有的住戶搬下山工作四、五年，結婚後又搬回山上，看到黃店長，很驚訝「你還在？」。一句話，讓他感覺很窩心。可能他也沒想到，住戶看到他也覺得很親切、很溫馨、很有安全感。不過，黃店長還是希望大家能多消費，他才能為大家服務。可能還有很多住戶不知道，如果你有訂冷凍食品送到管理中心，警衛就會請OK存放在OK的冷凍櫃，這就是華城富有人情味的服務。 美容院的游琇美，是市集最久的店家，二十幾年前在俱樂部改裝前，就已經在華城開設美容院。他說他也是靠著老主顧的長期支持，才可以撐那麼久。有的住戶甚至從學生時代，就在琇美那邊理髮。琇美也看著他們長大、結婚、懷孕、生子，二十幾年來，從小剪到大，從年輕剪到老。不過，琇美也坦承，現在年紀大了，體力大不如前，希望住戶採取預約式，讓他能提供更好的服務。 最後加入市集的店家，是在主委劉邦能的力邀下，開幕不到兩個月的Jolie…

營業時間: 09:00 - 17:30 (每周二公休) 預約電話:…