描述
山蘇（鐵角蕨科鐵角蕨屬）山蘇屬於原生野生蕨，不會開花，生長緩慢，喜歡溫暖陰濕的環境，是多年生草本蕨類植物，也直稱為山蘇。單葉，輻射狀叢生向上斜舉散開，中空猶如鳥巢，就能接收天降的雨水、落塵、腐植質，也稱「鳥巢蕨」。
山蘇富含鈣質、鐵質及膳食纖維，葉片質地較不易吸油，滑脆口感好特別。天然健康美味野菜，生長緩慢，喜歡溫暖陰濕環境，是多年生野生蕨。分佈在台灣中低海拔山地、林區之樹幹或岩縫中；是早期原住民食用的野菜，也是創傷時擣碎用的敷藥，又叫「路姑」。
葉子可長到90～l00公分以上，為半日照植物，耐旱但不愛強光，生命力強的山蘇，沒有什麼病蟲害，只要環境半日照+潮濕，就自然生長——所以，華城到處都是，不用自家種，散步逛一圈，就可採炒一盤。
筆者認為“豆豉”是其最佳伴炒料，不管是小魚乾or松阪肉，都少不得豆豉~~四季皆可採，但春秋嫩芽冒出最好。
