描述
山芹菜（繖形花科）華城第二大族群野菜。三裂葉片，與「毛茛」很像，但毛茛有毛、山芹光滑；毛茛開黃花、山芹開白花；毛茛有毒、山芹清香味美。
山芹菜的葉片好似鴨掌，故又稱為鴨兒芹。含維生素A、C及鐵質。具有特殊的辛香味，可以與肉類拌炒（尤其是牛肉）或煮湯皆極棒👍。
華城讀書會的「野菜料理」課，曾多次用山芹做菜——「山芹牛肉餃」葉打汁和麵+莖切碎拌牛肉當線愛（極受好評）——「山芹鴨湯」鴨架熬湯，鴨肉切片，紅蘿蔔+洋蔥+西洋芹+山芹葉熬湯底>>>要吃現燙鴨肉片及山芹梗~~~是道華麗大菜；筆者也從海真學到素炒（取代香菜）——山芹+洋蔥+金針菇+蕃茄（味極美）
10~隔年4月全株味美及嫩
5月開花則只有部份可吃，花梗則老！
