描述
千年芋，5月-7月開花，果實為漿果，密集於肉穗花序上，原生於南美洲，屬被子植物，別名千年芋，九年芋、南洋芋、奶芋，千年芋又名五年芋，五年芋(千年芋)的意思是，種一冬(年)，吃五冬(年)。千年芋生性強健，少有病蟲害，不會得芋類常見的軟腐病，冬天過後會結很多子芋。採食不用整棵挖起來，只採取它身旁生出的子芋食用。
除了千年芋外，野外也常見姑婆芋，兩者長得十分類似，可依循以下差異來分辨：
1.姑婆芋：葉端較鈍(菇婆盾)，葉緣波浪縐折大，葉面水珠不易成珠狀而攤開。
2.千年芋：葉端較尖(千年箭)，葉緣較平滑，葉面水珠成珠狀。
3.葉柄和塊莖的折斷面乳汁：千年芋比姑婆芋明顯且黏稠。
姑婆芋的芋頭有毒，千年芋無毒，且其芋仔可食。
這兩種“芋”都有天南星科的特徵，開花時會長出佛焰苞，即肉穗花序背後立著大大的苞片，很像南傳佛像及其背後的火焰; 有一點臭味，吸引蠅類昆蟲來傳粉；漿果成熟時顏色艷麗。
千年芋的產期約 1~5月，比馬鈴薯更營養，粗蛋白含量甚至比馬鈴薯還多一點。千年芋的芋頭雖然纖維太多不好吃，子芋卻可以煮來吃，也是原住民常見的美味佳餚。
就如同長期從事自然觀察、人文旅行的作家劉克襄說：「採收的子芋，先擣碎加糖，慢慢熬煮，可以製成綿密好吃的芋泥。還有一些切塊和雞塊煮成湯，質地更顯緊實，不似一般芋頭的寬鬆。只是澱粉含量偏多，難怪又有一稱呼，奶芋。自那回吃過後，我懷念不已。若要提最好吃的芋頭，除了自然農法栽種出來的，我最先想到的上等食材，想必就是此種了。因而徹夜作畫一幅，懷念之。」其美味可見一斑！
更多介紹 More information
